私の住む恵庭はサッポロビール工場もあり、自然水が美味しいらしい。私は水の味には正直詳しくない。ボランティアを一緒にしている仲間から、水をもらい、その場所を確認するために「アンビウォーター」に行く。地下９０メートルから汲み上げる天然水だ。出しっ放しにしているので蛇口にペットボトルを置いて15分で１００円。８リットルのボトルを９本持ち帰った。雪の多いところの水はどこでも美味しいと言われているが、私は水道水でも飲めるだけ幸せという感覚だ。厚揚げと豆腐の美味しい店も発見した（うのや藤井）。道産大豆でつくる厚揚げは値段は少し高いが、焼いて醤油をかけるだけの贅沢をしている。人間の体の約７０％は水だ。５０キロの体重の人なら３５キロは水分だ。人が歩くとは水が歩いているともいえる。砂漠のオアシスから考えると、ユダヤ教、キリスト教、イスラム教も考えてみると「オアシス」を取り合う殺し合いにも思える。生きるとは水を飲まないと始まらないから。隣町の千歳にも自然水を飲める場所がある。支笏湖から流れる唯一の河川千歳川。ここを含めて支笏洞爺国立公園の周りは名水だらけだ。有名な京極の名水もある。羊蹄山の雪水だ。名水の近くに必ず豆腐屋さんがある。豆腐も冷たい水の中に沈んでいて水をたっぷり含んでいる。少年時代を過ごした札幌東区は札幌の扇状地で、藻岩山から流れる水が東区で吹き出す。そこでサッポロビール工場、雪印乳業、福山醸造、北の誉、千歳鶴、宝酒造もあった。水を多用する食品メーカーが続々できてその家族も多く住んでいた。水と縁の深い所で生きてきたのだと思う。中学時代、豆腐屋のせがれ小笠原君の家はいまでもあるのかな？彼を待つ間、お母さんんがくれた「小揚げ」が美味しかった。「もう少しで来るからこれを食べてて待っててね」。